Κουερσετίνη - Το Ισχυρό Αντιοξειδωτικό που Θωρακίζει την Υγεία

Η Κουερσετίνη (κερκετίνη) είναι βιονεργό φλαβονοειδές, το οποίο είναι τύπος φυτικής χρωστικής σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Σε τρόφιμα όπως κάπαρη, κρεμμύδια, μήλα, μούρα, κόκκινα σταφύλια, λάχανο και τσάι η κουερσετίνη είναι άφθονη. Η συνιστώμενη δοσολογία για τον ανθρώπινο οργανισμό ειναι 500-1000mg/μέρα.  Για καλύτερη απορρόφηση προτείνεται ο συνδυασμός κουερσετίνης με βρομελαΐνη, είτε με Βιταμίνη C.

Χημική Σύσταση Κουερσετίνης

  Η Κουερσετίνη αποτελείται απο δυο δακτύλιους βενζολίου που συνδέονται με έναν δακτύλιο πυρανίου και φέρει πέντε υδροξυλομάδες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την αντιοξειδωτική της δράση. Η Κουερσετίνη εμφανίζεται σε μόρφη φυσικής κίτρινης σκόνης, η οποία προέρχεται από τα μπουμπούκια λουλουδιών της Ιαπωνικής Σοφόρας (Sophora Japonica).

Τρόποι Δράσης Κουερσετίνης

• Αντιοξειδωτική Δράση: Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες προστατεύοντας τα κύτταρα απο οξειδωτικό στρες. Το κάπνισμα και μια σειρά απο μεταβολικές διαδικασίες μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολική παραγωγή ελεύθερων ριζών, με συνέπεια να επηρεάζεται η αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού. Η κουερσετίνη δρα ως αντιοξειδωτικό αλλά ενισχύει και την παραγωγή ενδογενών αντιοξειδωτικών ενζύμων.

• Αντιφλεγμονώδης Δράση: Η κουερσετίνη μειώνει την φλεγμονή αναστέλλοντας την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών που είναι είδη πρωτεινων που παράγονται απο κύτταρα του ανοσοποιητικού. Τα αυξημένα επίπεδα των πρωτεινων αυτών συνδέονται με νοσήματα οπως καρδιακή ανεπάρκεια, κατάθλιψη και καρκίνο.

• Αντιαλλεργική Δράση: Η Κουερσετίνη έχει την ικανότητα να μπλοκάρει την ισταμίνη, η οποία ευθύνεται για την εμφάνιση αλλεργικών συμπτωμάτων. Οπότε η κουερσετίνη αναγνωρίζεται για την αντισταμινική της δράση. Επίσης αναστέλλει ένζυμα και διαμεσολαβητές της φλεγμονής.

• Καρδιοπροστατευτική+Μεταβολική Δράση: Η Κουερσετίνη παίζει καθοριστικό ρόλο στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην προστασία των αγγείων. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα αγγεία, οπότε μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

• Αθλητική Αντοχή: Η λήψη κουερσετίνης μπορεί να αυξήσει σημαντικά την κατανάλωση οξυγόνου, οπότε οι αθλητές μπορούν να ασκούνται περισσότερη ώρα. Ενισχύει την αντίσταση στην σωματική κόπωση ενώ διεγείρει την παραγωγή μιτοχονδρίων στα μυϊκά κύτταρα, με συνέπεια την καλύτερη παραγωγή ενέργειας.

• Καταπολέμηση γήρανσης: Μερικές έρευνες έχουν δείξει ότι νη κουερσετίνη μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στην αναζωογόνηση των γηρασμένων κυττάρων και στην μείωση των δεικτών γήρανσης.

• Μειώνει πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικών διαταραχών: Ερευνες πάνω στην δράση της κουερσετίνης έχουν δείξει ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της κουερσετίνης προσφέρουν προστασία απέναντι σε εγκεφαλικές διαταραχές όπως Νόσος Αλζχάιμερ και Άνοια. Οι έρευνες πραγματοποιήθηκαν σε ποντίκια οπότε μπορεί να εφαρμοστούν μελλοντικά και σε ανθρώπους. Με βάση διάφορες μελέτες έχει βρεθεί επίσης ότι στον καφέ ένα απο τα βασικά συστατικά είναι η κουερσετίνη και προσφέρει προστασία απο την Νόσο Αλζχάιμερ.

• Αντικαρκινικές ιδιότητες: Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της Κουερσετίνης μπορεί να προσφέρουν σημαντικό ρόλο στην αντιμετώπιση καρκινών.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε Κουερσετίνη

• Η κάπαρη αποτελεί την πλουσιότερη πηγή κουερσετίνης. Επίσης υψηλή συγκέντρωση κουερσετίνης εντοπίζεται στα εξωτερικά στρώματα των κόκκινων και κίτρινων κρεμμυδιών.
• Ντομάτες
• Τα φρούτα με έντονο χρώμα όπως μήλα, μούρα, κεράσια, σταφύλια και εσπεριδοειδή.
• Κόκκινο Κρασί
• Λαχανικά Σταυρανθή όπως μπρόκολο και κουνουπίδι

Η κατανάλωση κουερσετίνης είναι ασφαλής στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Σε περιπτώσεις που η ημερήσια πρόσληψη κουερσετίνης μπορεί να ξεπεράσει τα 1000mg, τότε ενδέχεται να εμφάνιστουν κάποια ελαφριά συμπτώματα που απαιτούν προσοχή, όπως πονοκεφάλοι, στομαχόπονοι και πιθανά μουδιάσματα ή τσουξίματα.

Ο Βύρων Πάνου είναι χημικός εργαστηρίου σε φαρμακείο με πτυχιακές και μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Reading της Αγγλίας ως Χημικός. Μοιράζεται μαζί μας τις επιστημονικές του γνώσεις και την εμπειρία του στο χώρο της παρασκευής φαρμακευτικών και καλλυντικών σκευασμάτων που προωθούν οι εναλλακτικοί τρόποι θεραπειών όπως η ομοιοπαθητική και η αρωματοθεραπεία.