Superfoods και Στοματική Υγεία: Υπάρχει Σχέση;

Τα τελευταία χρόνια ο όρος superfoods έχει συνδεθεί με την ενέργεια, το ανοσοποιητικό και τη συνολική ευεξία. Ωστόσο, η διατροφή επηρεάζει άμεσα και τη στοματική υγεία. Το ερώτημα δεν είναι αν υπάρχει σχέση, αλλά πόσο ουσιαστική είναι. Η στοματική κοιλότητα αποτελεί ένα δυναμικό οικοσύστημα. Κάθε τρόφιμο που καταναλώνεις επηρεάζει το pH, τη μικροβιακή ισορροπία, την παραγωγή σάλιου και, τελικά, την ακεραιότητα του σμάλτου και των ούλων.

Πώς επηρεάζει η διατροφή τα δόντια και τα ούλα;

Τα βακτήρια της οδοντικής πλάκας μεταβολίζουν τα σάκχαρα και παράγουν οξέα. Όταν το pH στο στόμα πέφτει κάτω από το κρίσιμο όριο (περίπου 5,5), ξεκινά η απομετάλλωση του σμάλτου. Αν αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται συχνά, αυξάνεται ο κίνδυνος τερηδόνας και ευαισθησίας. Παράλληλα, η έλλειψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο, φώσφορος, βιταμίνη D και βιταμίνη C, μπορεί να επηρεάσει τη δομή των δοντιών και την υγεία των ούλων.

Επομένως, η διατροφή δεν δρα μόνο επιθετικά (μέσω σακχάρων και οξέων), αλλά και προστατευτικά, όταν παρέχει τα κατάλληλα θρεπτικά στοιχεία.

Superfoods που ωφελούν τη στοματική υγεία

1. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως σπανάκι, kale, ρόκα): Πλούσια σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, συμβάλλουν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στην προστασία των ούλων. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ενισχύει τη μηχανική απομάκρυνση υπολειμμάτων τροφής.
2. Τραγανά λαχανικά & φρούτα (όπως καρότα, μήλα, σέλερι): Η υφή τους διεγείρει την παραγωγή σάλιου, το οποίο λειτουργεί ως φυσικός ρυθμιστής του pH και βοηθά στην επαναμεταλλικοποίηση του σμάλτου. Το σάλιο αποτελεί βασικό μηχανισμό άμυνας του στόματος.
3. Γιαούρτι & τρόφιμα με προβιοτικά: Γιαούρτι και ζυμωμένα προϊόντα μπορούν να συμβάλουν στην ισορροπία της μικροχλωρίδας. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι συγκεκριμένα προβιοτικά στελέχη μειώνουν τα επίπεδα βακτηρίων που σχετίζονται με ουλίτιδα και τερηδόνα.
4. Πράσινο τσάι: Οι πολυφαινόλες του έχουν αντιμικροβιακή δράση και φαίνεται να περιορίζουν τον σχηματισμό πλάκας. Παράλληλα, η κατανάλωσή του χωρίς ζάχαρη δεν επιβαρύνει το σμάλτο.
5. Ξηροί καρποί & σπόροι: Παρέχουν μέταλλα και καλά λιπαρά. Δεν αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρων στο στόμα, ωστόσο η σκληρότητά τους απαιτεί προσοχή σε άτομα με αποκαταστάσεις ή ευαίσθητα δόντια.

Superfoods που χρειάζονται μέτρο

1. Μέλι, αποξηραμένα φρούτα, smoothies

Παρότι θεωρούνται «υγιεινά», είναι:

• πλούσια σε φυσικά σάκχαρα
• κολλώδη
• ικανά να αυξήσουν τον κίνδυνο τερηδόνας αν καταναλώνονται συχνά

Ιδανικά καταναλώνονται μαζί με γεύμα και όχι ως συνεχές snack.

2. Όξινα τρόφιμα & ροφήματα

(λεμόνι, ξίδι, kombucha)

• Μπορούν να διαβρώσουν το σμάλτο
• Καλό είναι να μην βουρτσίζεις δόντια αμέσως μετά

Τι να θυμάσαι

Τα superfoods δεν αντικαθιστούν:

• το σωστό βούρτσισμα
• το νήμα ή τα μεσοδόντια
• τον τακτικό καθαρισμό στον οδοντίατρο

Μπορούν όμως να λειτουργήσουν ως σύμμαχοι, όταν εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή και σωστή στοματική υγιεινή.

Η δεν ξεκινά μόνο από την οδοντόβουρτσα. Ξεκινά και από το πιάτο σου. Μικρές καθημερινές επιλογές στη διατροφή μπορούν να κάνουν διαφορά, αρκεί να υπάρχει γνώση, μέτρο και συνέπεια.

O Δρ. Χάρης Στέργιος, Χειρουργός Οδοντίατρος, Απόφοιτος της Οδοντιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Φιλιππούπολης, υποδέχεται τους ασθενείς του στη δική του σύγχρονη κλινική στη Νέα Ιωνία. Με συνεχή επιμόρφωση σε Ελλάδα και εξωτερικό, παραμένει αφοσιωμένος στη σύγχρονη, εξατομικευμένη φροντίδα κάθε χαμόγελου.  Μοιράζεται μαζί μας τις επιστημονικές του γνώσεις πάνω στην φροντίδα του χαμόγελου και της στοματικής υγιεινής και μας παρουσιάζει τρόπους βελτιστοποίησης της υγείας μας μέσα από τα άρθρα του.