Όταν ακούς για φράουλες, το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό είναι η γλυκύτητα, η ντελικάτη γεύση και η αίσθηση μιας μικρής premium λιχουδιά. Πρόκειται για ένα ζουμερό φρούτο που έχουμε συνδυάσει με γλυκές παρασκευές, smoothie, θρεπτικές φρουτοσαλάτες, μαρμελάδες, κομπόστες, κοκτέιλ και φυσικούς χυμούς.
Τι ξέρουμε όμως πραγματικά για τις φράουλες πέρα από το έντονο άρωμά τους, τη διακριτική τους γεύση και το ζωηρό τους χρώμα; Η φράουλα, πρόκειται για ένα φρούτο με ιδιότητες, χαρακτηριστικά και οφέλη που έχουν διακριθεί ήδη από την αρχαιότητα. Διαχρονικά, κατέχει επάξια υψηλή θέση τόσο στη γαστρονομία όσο και στις θρεπτικές επιλογές μας, χάρη στη διατροφική της αξία και την ευελιξία της στη χρήση.
Fun facts - Τα μυστικά της φράουλας
Πάμε να δούμε όμως 5 fun facts για αυτό το ιδιαίτερο φρούτο:
- Παρατηρώντας μία φράουλα ο εγκέφαλός μας προετοιμάζεται να γευτεί κάτι ιδιαιτέρως γλυκό λόγω αρώματος, χρώματος και υφής. Παρ’ όλα αυτά το μυαλό ξεγελιέται από τα παραπάνω χαρακτηριστικά καθώς ένα φλιτζάνι 150gr περιλαμβάνει μόνο 7-8 σάκχαρα και συνολικά 50 θερμίδες. Άρα οι φράουλες είναι και όμορφες και διαιτητικές. Άρα απολαμβάνουμε χωρίς ενδοιασμούς!
- Η σύγχρονη φράουλα συνιστά αποτέλεσμα «διεθνούς συνεργασίας». Πρόκειται για φρούτο με πολιτικό πρόσημο που ένωσε Δύση και Ευρώπη τον 18ο αιώνα μέσα από την διασταύρωση 2 διαφορετικών ποικιλιών της Βορείου Αμερικής και της Χιλής που φυτεύτηκαν δίπλα δίπλα σε ευρωπαϊκούς κήπους και έδωσαν αυτό το υπέροχο αποτέλεσμα.
- Ο περισσότερος κόσμος συνδέει τη βιταμίνη C με το πορτοκάλι και δικαίως. Αλλά εδώ είναι το twist: 1 φλιτζάνι φράουλες (~150g) ισοδυναμεί με περίπου 90 mg βιταμίνης C ενώ 1 μέτριο πορτοκάλι με περίπου 70 mg βιταμίνης C. Συμπέρασμα: οι φράουλες μπορούν να δώσουν ίση ή και περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι!
- Μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες, η φράουλα μπορεί να λειτουργήσει ως “εξισορροπιστής”. Βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου και συμβάλλει σε πιο ήπια ενεργειακή απόκριση, χωρίς απότομες πτώσεις ή έντονη πείνα.
- Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η φράουλα πέραν του ότι υπήρξε το αγαπημένο φρούτο βασιλιάδων και λαμπρών ιστορικών προσωπικοτήτων όπως η Μαρία Αντουανέτα και ο Ναπολέων, αποτελεί ένα αγαθό το οποίο τιμήθηκε στη λογοτεχνία, στην ποίηση και στον κινηματογράφο και λατρεύτηκε για τις ευεργετικές του ιδιότητες από τους Ρωμαίους. Οπότε κάθε φορά που δοκιμάζεις μια φράουλα, τρως κάτι που θα έπαιρνε έγκριση από αυτοκράτορα!
Οφέλη - Health Glow της Φράουλας
Από ευεργετικές ιδιότητες, η Fragaria ananassa, με την επιστημονική της ονομασία, είναι πλην των άλλων πάρα πολύ θρεπτική! Αποτελείται στο 91% από νερό και περιέχει:
- μια πλούσια γκάμα φυτικών ινών που συμβάλλουν στην βελτίωση του πεπτικού συστήματος και στην απώλεια βάρους
- ποικιλία βιταμινών, όπως Β9, Ε και C, οι οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση υγιούς δέρματος, στη φυσιολογική κυτταρική ανάπτυξη, καθώς και στην υποστήριξη του οργανισμού σε ευαίσθητες ομάδες, όπως οι εγκυμονούσες και οι ηλικιωμένοι.
- ιχνοστοιχεία όπως μαγγάνιο και κάλλιο, κατάλληλο για την ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
- καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων.
Δικαίως χαρακτηρίζεται από πολλούς και superfood, με προληπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες για σοβαρές νόσους, καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2.
Με την απαραίτητη προσοχή σε περιπτώσεις αλλεργίας, η αγαπημένη μας φράουλα μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, συνδυάζοντας γεύση, φρεσκάδα και θρεπτική αξία.
Ιδέες για εύκολες παρασκευές
- Σαλάτα με ρόκα, φράουλες, παρμεζάνα και κουκουνάρι/καρύδια
Θες να προσκαλέσεις φίλους και να φτιάξεις μια δροσερή σαλάτα λίγο πιο εντυπωσιακή; Ανάμειξε:
- ρόκα ή μαρούλι
- φράουλες
- τριμμένη παρμεζάνα
- καρύδια ή κουκουνάρι
και σέρβιρε με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο. Πολύ ιδιαίτερη γεύση!
- Φράουλες με κακάο
Θες ένα γλυκό απογευματινό σνακ για τις λιγούρες;
- κόψε φράουλες
- πασπάλισε κακάο ή λίγο τριμμένη μαύρη σοκολάτα
- Smoothie “Strawberry Cake”
- 1 φλιτζάνι φράουλες
- 1/2 μπανάνα
- 1 scoop πρωτεΐνη βανίλια
- 200 ml γάλα (ή φυτικό)
- 1 κ.σ. γιαούρτι (ή vegan γιαούρτι)
- 1 κ.σ. βρώμη (δίνει “cake” υφή)
- λίγη βανίλια ή κανέλα
Χτύπα όλα τα υλικά μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.
- Toast με φράουλα, ταχίνι & μέλι
- φρυγάνισε ψωμί
- βάλε λίγο ταχίνι (με ή χωρίς κακάο)
- πρόσθεσε φράουλες + λίγο μέλι
Γλυκό, αλλά ελαφρύ και γρήγορο.
- Πλατό με πρωταγωνιστή τις φράουλες
- Φράουλες (ολόκληρες + κομμένες)
- Κατσικίσιο τυρί ή brie
- Κράκερς
- Ξηροί καρποί: αμύγδαλα ή καρύδια
- Μικρό γλυκό touch: λίγο μέλι ή μπαλσάμικο στις φράουλες, συνδυασμός με ροζέ ή αφρώδες κρασί (prosecco)
Οι φράουλες, λοιπόν, αποδεικνύουν ότι η απλότητα μπορεί να γίνει εντυπωσιακή γαστρονομία. Είτε σε γλυκές είτε σε αλμυρές συνταγές, δίνουν πάντα μια φρέσκια, καλοκαιρινή νότα που αναβαθμίζει κάθε πιάτο.
Το μόνο που μένει είναι να τις δοκιμάσεις με τον πιο δημιουργικό τρόπο γιατί κάθε συνταγή με φράουλες είναι μια μικρή ευκαιρία για απόλαυση.
Η Εβελίνα Κατσογιάννου - Μήντση είναι Φιλόλογος με ειδίκευση στην Γλωσσολογία και μεταπτυχιακό στην Πολιτιστική Διαχείριση και Επικοινωνία. Ως κειμενογράφος, δημιουργεί άρθρα πληροφοριακού και ψυχαγωγικού χαρακτήρα που συνδυάζουν επιστημονική τεκμηρίωση και ευχάριστη αναγνωστική εμπειρία, με σεβασμό στον λόγο, στον αναγνώστη και στο εκάστοτε θέμα που προσεγγίζει.
