Τρόφιμα που αγαπούν το έντερο από τη Biosophy

Η υγεία του πεπτικού συστήματος, και ως αποτέλεσμα του οργανισμού, βασίζεται κυρίως στην καλή λειτουργία του εντέρου. Το έντερο αποτελείται από ένα χημικά πολύπλοκο σύστημα νευρώνων, το οποίο το βοηθάει να βρίσκεται σε μια άμεση επικοινωνία και συνεργασία με τον εγκέφαλό μας. Η λειτουργία του εντέρου δεν περιορίζεται μόνο στην πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, αλλά τη διάθεση, την όρεξη και τη γενικότερη ευεξία του οργανισμού σου. Τα τρισεκατομμύρια βακτήρια που φιλοξενεί το έντερο σου είναι υπεύθυνα για τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού σου συστήματος, της διάθεσης, της όρεξης, ακόμα και της μνήμης. Στόχος σου είναι η ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος. Η διατροφικές σου συνήθειες και οι επιλογές που κάνεις καθημερινά επηρεάζουν την εύρυθμη ή όχι λειτουργία του πεπτικού σου συστήματος. 

Αν αναρωτιέσαι πως μπορείς να στηρίξεις την ευβίωση του εντερικού σου μικροβιώματος μέσα από το καθημερινό σου καλάθι, στο Biosophy θα βρεις λύσεις με σνακ και ροφήματα που μπορούν να κάνουν το έντερο σου να ... χαμογελάει!

Κεφίρ – Το απόλυτο προβιοτικό ρόφημα 

Πρόκειται για γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση, με την προσθήκη σπόρων «κεφίρ». Τα ζυμωμένα προϊόντα ενισχύουν τα φιλικά βακτήρια του εντέρου σου δημιουργώντας ένα στρατό από προβιοτικά. Εάν σε απωθεί η ξινή γεύση του γνωστού κεφίρ και η αίσθηση του «γάλακτος» σου έχω μια πρόταση για κατανάλωση μέσα στην ημέρα. Κεφίρ Νερού με γεύση Ροδάκινο. Ναι, καλά διάβασες, κεφίρ νερού. Έναι φυσικά ζυμωμένο ρόφημα με βάση το νερό και ζωντανές καλλιέργειες, χωρίς ζάχαρη ή τεχνιτά γλυκαντικά.

Miso – Το ζυμωμένο boost για το εντερό σου

Ένα φυσικό Ιαπωνικό προϊόν το οποίο φτιάχνεται παραδοσιακά από ζυμωμένα φασόλια σόγιας. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 διαφορετικοί τύποι που παράγονται παγκοσμίως. Ένα προϊόν που είναι πλούσιο σε προβιοτικά, λόγω της ζύμωσης που υπέστη, αντιοξειδωτικά, Βιταμίνη Κ, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, με 2gr πρωτεϊνης στα 15gr miso. Πειραματίσου με νέες συνταγές και πρόσθεσέ το στις σούπες, στους ζωμούς, σε μαρινάδες, σε dressing sauce για σαλάτες ή λαχανικά.

Ξεκίνα με την έτοιμη σούπα miso με tofu και αν είσαι πιο τολμηρός δοκίμασε συνταγές με την Ιαπωνική Πάστα Miso (Μίσο) με Μειωμένο Αλάτι.

Kimchi – Το πικάντικο προβιοτικό της Κορέας

Το kimchi αποτελεί το πιο διάσημο Κορεάτικο πιάτο το οποίο πλέον κερδίζει έδαφος και στη δυτική διατροφή. Παραδοσιακά φτιάχνεται από ζυμωμένα λαχανικά, κυρίως λάχανο και ραπανάκι, εμπλουτισμένα με διάφορα καρυκεύματα. Η γεύση ποικίλει ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Η πικάντικη χροιά του και η ξινή επίγευση που αφήνει είναι τα χαρακτηριστικά που γοητεύουν έναν απαιτητικό ουρανίσκο και το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για τον εμπλουτισμό ενός πιάτου. Το kimchi σερβίρεται ως κρύα σαλάτα, συνοδευτικό πιάτο ή μαγειρεύεται στην κατσαρόλα με κρέας ή ψάρι. Δοκίμασε το βιολογικό Kimchi Λαχανικών της Biona και δώσε μια διαφορετική νότα Ανατολής στο τραπέζι σου.

Λιναρόσπορος – Μικρός σπόρος με μεγάλο ρόλο

Ο λιναρόσπορος αποτελεί ένα ακόμα superfood με προέλευση τη Μέση Ανατολή. Πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και φυτοχημικά (λιγνάνες). Τα οφέλη του λιναρόσπορου ποικίλουν. Ειδικότερα, οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή και εύκολη πέψη, αυξάνουν τον κορεσμό, μειώνουν τη δυσκοιλιότητα και προάγουν την υγεία του εντέρου, ενώ παράλληλα βοηθούν στη σωστή διαχείριση του ζαχάρου του αίματος και της ολικής και «κακής» (LDL) χοληστερόλης. Προτίμησε να τον καταναλώσεις τριμμένο, καθώς φαίνεται ότι με αυτόν τον τρόπο ενισχύεται καλύτερα η πέψη και αφομοίωσή του. Γι αυτόν το λόγο σου προτείνω τον χρυσό, φρεσκοαλεσμένο λιναρόσπορο της Bauckhof. Πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας στο γιαούρτι σου, ή τη σαλάτα ή ακόμα χρησιμοποίησέ το για την παρασκευή ψωμιού, κέικ, μπισκότα. Διαφορετικά, εάν είσαι fan των smoothies, δημιούργησε ένα πλήρες γεύμα με κεφίρ ή κάποιο φυτικό ρόφημα, φρέσκα φρούτα ή κατεψυγμένα berries και 2 κουταλιές λιναρόσπορο.

Matcha – Πράσινη σκόνη με πρεβιοτικές ιδιότητες

Σίγουρα έχεις δει το πράσινο, διάσημο πλέον, ρόφημα να μονοπωλεί τα social και τους καταλόγους πολλών καταστημάτων. Το matcha έχει γίνει ευρέως γνωστό τα τελευταία χρόνια για τις ευεργετικές του ιδιότητες, και όχι αδίκως. Η “ζωηρή” πράσινη σκόνη matcha προέρχεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες όπως οι κατεχίνες) και φυτοχημικά (κουερσεντίνη και χλωροφύλλη). Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, η καθημερινή κατανάλωση matcha tea, συνδέθηκε με ευεργετικές αλλαγές στο εντερικό μικροβίωμα και τη γνωστική λειτουργία, καθώς και βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Βρες τη σκόνη matcha της Greenbay και αντικατέστησε τον πρωϊνό σου καφέ με ένα κρύο τσάϊ ή ένα matcha latte με φυτικό ρόφημα σόγιας. Διαφορετικά, δώσε χρώμα και θρεπτικό boost στο πρωϊνό σου γιαούρτι. 

Η φροντίδα του εντέρου σου είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για την καλή υγεία και ευεξία. Από προβιοτικά τρόφιμα όπως το κεφίρ και το κιμτσί, μέχρι φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά όπως ο λιναρόσπορος και το μάτσα, η καθημερινή σου διατροφή μπορεί να ενισχύσει σημαντικά το μικροβίωμα του εντέρου.

Στο Biosophy θα βρεις επιλεγμένα προϊόντα φιλικά προς το έντερο που κάνουν την υγιεινή διατροφή πιο απλή και πιο απολαυστική. Ξεκίνα με μικρές αλλαγές, μείνε σταθερός/ή και το έντερό σου θα σε ευγνωμονεί!

Η Κυριακή Τσομπανίδου είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, με μεταπτυχιακές σπουδές στην Κλινική - Ιατρική Διατροφή του τμήματος Ιατρικής του ΑΠΘ και στα Τρόφιμα, Διατροφή και Μικροβίωμα του τμήματος Ιατρικής του ΔΠΘ. Διατηρεί το ιδιωτικό της γραφείο στην Θεσσαλονίκη. Ασχολείται ιδιαίτερα με τις παθήσεις του πεπτικού συστήματος και στόχος της είναι η ολιστική αποκατάσταση της υγείας του εντέρου μέσα από εξατομικευμένη διατροφή, επιστήμη & ενσυναίσθηση.