Soba Νoodles με 100% Φαγόπυρο (200γρ) Clearspring

Βιολογικά Noodles με πλούσια γεύση φαγόπυρου, χωρίς αυγά, χωρίς σιτάρι γνωστά και ως «Juwari Soba» που στα ιαπωνικά σημαίνει 100% soba. Είναι αποκλειστικά φτιαγμένα σύμφωνα με την αυθεντική ιαπωνική συνταγή χρησιμοποιώντας βιολογικά υλικά και παραδοσιακές μεθόδους, συμπεριλαμβανομένης της αργής ξήρανση των noodles στον αέρα για αρκετές ημέρες.

Το ποσοστό φαγόπυρου στα soba κυμαίνεται από 40% έως 100% και δίνει στα noodles το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα τους και την πλούσια γεύση καρυδιού. Το φαγόπυρο παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Περιέχει περίπου 12-15% πρωτεΐνη και συμπεριλαμβάνει το απαραίτητο αμινοξύ 'λυσίνη' που λείπει από τους περισσότερους σπόρους δημητριακών. Το φαγόπυρο περιέχει επίσης λιπίδια, μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο, χαλκό και βιταμίνες Β1 και Β2. Στην πραγματικότητα, το φαγόπυρο περιέχει όση βιταμίνη Β1, υπάρχει στο καστανό ρύζι και σχεδόν διπλάσια ποσότητα από τα επίπεδα που υπάρχουν στο σιτάρι.

Επίσης, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη, μια ουσιαστική θρεπτική ουσία, που δεν υπάρχει σε άλλα δημητριακά και συμβάλλει στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων και του υγιούς κυκλοφορικού συστήματος. Η ρουτίνη ανήκει στην ομάδα φυτικών συστατικών που ονομάζονται βιοφλαβονοειδή που πρόσφατες μελέτες απέδειξαν πως δρούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Η χολίνη, ένα άλλο σημαντικό μικρο-θρεπτικό συστατικό που βρέθηκε στο φαγόπυρο παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό, ιδιαίτερα στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη λειτουργίας του ήπατος (συκωτιού). Η χολίνη μπορεί να υποστηρίξει το συκώτι όταν είναι υπερφορτωμένο από αλκοολούχα ποτά. Έτσι, είναι πολύ συχνό φαινόμενο, στην Ιαπωνία μετά από μεγάλα party, ξενύχτι και κατανάλωση αλκοόλ να σερβίρουν soba noodles.

Χρήση: Για την προετοιμασία αυτών των πλούσιων ιαπωνικά noodles, φέρει 8 ποτήρια νερό να βράσει , προσθέτουμε χυλοπίτες και ανακατεύουμε. Βράζουμε απαλά για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε αμέσως κάτω από κρύο νερό .

Παρασκευή: Βράστε 2 λίτρα νερού, προσθέστε τα noodles και ανακατέψτε. Βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5-7 λεπτά και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό.

~ Γνωρίστε τη διαδικασία παραγωγής των μοναδικών Soba Noodles Φαγόπυρου μέσα από τα λόγια των παραγωγών του: