Άμυλο Ρίζας Kuzu (125γρ) Clearspring

Το βιολογικό Kuzu της Clearspring είναι ένα ποιοτικό πυκνωτικό μέσο με απαλή υφή και ουδέτερη γεύση που εξάγεται με φυσικό τρόπο από τις ρίζες του φυτού Kudzu, στα βουνά της Ιαπωνίας. Είναι ιδανικό πυκνωτικό για σούπες, βραστά, γλυκά, αλμυρά, σάλτσες, γλάσο και γέμιση πίτας. Επίσης χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς ως ρόφημα ευεργετικό για το έντερο, το πεπτικό, το ανοσοποιητικό, τον πυρετό κ.α. Για την ποιότητα του βραβεύτηκε το 2012 στα Free From Awards.

Είναι εύκολο στη χρήση:

•         Σπάστε το τα κομμάτια
•         Διαλύστε σε μικρή ποσότητα κρύου νερού
•         Προσθέστε το μίγμα σε κάποιο άλλο υγρό της συνταγής σας
•         Ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει διάφανο.

Χρήση: Mισή με μια κουταλιά της σούπας Κuzu μπορεί να πυκνώσει μέχρι ένα φλιτζάνι υγρού.

Σημειώστε ότι: 1 ¾ κουταλιά της σούπας Κuzu μπορεί να αντικαταστήσει 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο.

O παραγωγός Κuzu της Clearspring είναι παραγωγός Κuzu 5ης γενιάς και εξακολουθεί να εφαρμόζει την παραδοσιακή διαδικασία προετοιμασίας Kuzu που διαρκεί 120 ημέρες πρωτού το προμηθεύσει στην Clearspring. Βρίσκεται στο νότιο Kyushu, όπου τα ηφαιστειογενή εδάφη παράγουν εξαιρετικά δυνατά φυτά Kudzu. Προκειται για έναν από τους λίγους εναπομείναντες παραγωγούς Kuzu στην Ιαπωνία.

To άμυλο της ρίζας Kuzu είναι πολύτιμο συστατικό στην Ιαπωνική μαγειρκή και ζαχαροπλαστικής για περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε σύνθετα μόρια αμύλου το κάνουν έναν ισχυρό πυκνωτικό παράγοντα, με ισχυρή ικανότητα πήξης. Παρόλο που τα συνηθισμένα πυκνωτικά μέσα, όπως το καλαμποκάλευρο, χρησιμοποιούνται ακριβώς για την ίδια δουλειά, τείνουν να είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα ενώ συχνά υπόκεινται σε επεξεργασία με χημικά λευκαντικά και παράγοντες εξαγωγής. Το Κuzu της Clearspring είναι βιολογικής καλλιέργειας και ένα εντελώς φυσικό συστατικό.