Ιαπωνική Πάστα Miso (Μίσο) με Μειωμένο Αλάτι - Απαστερίωτο (270γρ) Clearspring

Απολαύστε αυτό το ήπιο και πλούσιο σε umami, μη παστεριωμένο ρύζι miso, το οποίο περιέχει 25% λιγότερο αλάτι από τo κλασικό Miso Καστανού Ρυζιού της Clearspring.

To Μiso της Clearspring εξακολουθεί να παρασκευάζεται αργά και αυθεντικά όπως επιτάσσει η παράδοση. Με παραδοσιακή διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανση σε κέδρινα βαρέλια για πολλούς μήνες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Έτσι, δημιουργείται ένα πλούσιο και πολύπλοκο άρωμα ενώ διατηρούνται αναλλοίωτες οι πλούσιες θρεπτικές του ιδιότητες, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Φτιάχνεται με συστατικά βιολογικής γεωργίας και χειροποίητο koji γεμάτο από ισχυρά ένζυμα που χρησιμοποιείται για να διασπάσει τα φασόλια και τους σπόρους.

Η παραδοσιακή μέθοδος ζύμωσης του ενισχύεται τοποθε τώντας βαριές πέτρες επάνω στα βαρέλια. Έτσι παρασκευάζεται μια πάστα Μiso με ακόμα μεγαλύτερη ζωντάνια, χαρακτήρα και πολυπλοκότητα γεύσης.

Το Μiso μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλάτι σε σούπες, βραστά, σάλτσες, toppings ή για επάλειψη. Διαλύστε σε λίγο νερό και προσθέστε προς το τέλος του μαγειρέματος. Συνδυάζεται καλά με υλικά όπως τζίντζερ, σκόρδο, ξύδι ρυζιού, ταχίνι, ξύσμα και χυμό εσπεριδοειδών. Έχει λεπτή και κρεμώδη υφή.

Το Miso είναι ένα ζωντανό τρόφιμο του οποίου η ζύμωση συνεχίζει και υφίσταται στο βαζάκι. Τα λευκά σημάδια που μπορεί να παρουσιαστούν είναι ζύμες που αναπτύσσονται από την έκθεση του miso στον αέρα. Είναι ασφαλές για κατανάλωση, απλά απομακρύνετε τις ζύμες.

• Βιολογικό και vegan.
• 25% λιγότερο αλάτι από το Miso Καστανού Ρυζιού της Clearpsring.