Ζάχαρη Καρύδας - Green Bay

H ζάχαρη από άνθη τροπικής καρύδας είναι ένα εναλλακτικό γλυκαντικό χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, πολύ πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Είναι φυσική, γλυκιά και χρησιμοποιείται πολλά χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία ως υποκατάστατο της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Είναι κατάλληλη για κάθε είδους χρήση στο μαγείρεμα, στη ζαχαροπλαστική ή στον καφέ. Η γεύση της θυμίζει καστανή ζάχαρη, αλλά είναι πιο μεστή, με νότες καραμέλας.

Έρευνες έχουν δείξει πως η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 35 (GI), το μισό δηλαδή ποσοστό από αυτό της ζάχαρης που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο. Αυτό συμβάλει στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας και στην μακροπρόθεσμη αίσθηση κορεσμού. Συγκριτικά με την καστανή και λευκή ζάχαρη, είναι πλουσιότερη σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο. Έχει επίσης καλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και B ενώ περιέχει και 17 αμινοξέα.

Είναι ιδανική για όσους θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, φιλικότερη σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη, για όσους θέλουν να μειώσουν την αίσθηση πείνας και να βελτιώσουν τη φυσική τους κατάσταση.

H ζάχαρη της Green Bay είναι μη-φιλτραρισμένη, αλεύκαστη, χωρίς προσθήκες, χωρίς συντηρητικά, χωρίς gmo και προέρχεται από μικρούς πιστοποιημένους συνεταιρισμούς αγροτών.